Ayam penyet adalah hidangan berupa ayam goreng yang ditumbuk atau dihancurkan. Dalam hidangan ini, ayam yang telah dimasak akan diremas-remas atau ditumbuk dengan ulekan atau palu kayu, sehingga dagingnya menjadi lebih empuk dan rasa keluaran sgp rempahnya meresap dengan baik.
Menu ini umumnya tersaji bersama nasi putih dan sambal yang pedas. Beberapa bahan tambahan yang sering dihidangkan bersama ayam penyet adalah irisan mentimun, kubis, atau sayuran segar lainnya.
Resep Ayam Penyet Mudah dan Lezat
Ayam penyet memiliki cita rasa yang gurih, pedas, dan sedikit renyah karena tekstur daging ayam yang diremas. Nah, berikut langkah-langkah untuk membuatnya:
Waktu Membuat: 60 menit
Untuk 8 porsi
Bahan Utama:
- 1 ekor ayam, potong
- Garam
- 1 lembar daun salam
- Air secukupnya
- 1 lembar daun jeruk
- 8 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 3 ruas jahe
- 1 sdt kunyit bubuk
- 3 ruas lengkuas
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 2 batang serai putih
- 1 sdt lada bubuk
Bahan Sambal Terasi:
- 8 cabai merah keriting
- 4 rawit merah
- 1 siung bawang putih
- 4 rawit hijau
- 3 siung bawang merah
- 1 bungkus terasi
- 1 buah tomat
Cara Membuat:
- Ulek atau blender bumbu halus, yaitu 8 siung bawang putih, 4 siung bawang merah, 3 ruas jahe, 1 sdt kunyit bubuk, 3 ruas lengkuas, 1 sdt ketumbar bubuk, 2 batang serai putih dan 1 sdt lada bubuk.
- Kemudian, cuci bersih ayam dan lumuri dengan bumbu halus.
- Tuangkan ayam ke dalam panci, tambahkan air secukupnya.
- Taburi garam, masukan daun jeruk dan daun salam. Ungkep sampai ayam empuk. Tiriskan
- Goreng ayam hingga matang. Penyet dengan ulekan.
- Untuk membuat sambal terasi, tumis semua bahan sambel hingga layu.
- Kemudian, haluskan sampai tekstur yang kamu inginkan.
- Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Kucuri air jeruk limau.
- Lalu, tuangkan sambel di atas ayam penyet.
- Sajikan.